Bag LCHF-brød med mandelmel og solsikkefrø
Hvad er LCHF?
LCHF står for "Low Carb High Fat", hvilket betyder, at man mindsker kulhydraterne og fokuserer på fedt. Traditionelt indeholder mange LCHF-opskrifter animalske produkter som æg og mejeriprodukter, men her har vi valgt at bruge veganske ingredienser i stedet. Resultatet er et glutenfrit brød, der er saftigt og fri for både animalske produkter og gluten. Med mandelmel og solsikkefrø får du desuden et brød fyldt med både smag og tekstur.
Derfor skal du bage vegansk LCHF-brød
Det gode ved at bage dit eget veganske LCHF-brød er, at du har fuld kontrol over alle ingredienserne. Du undgår tilsætningsstoffer og kan nemt justere opskriften efter din egen smag. Det er også et bæredygtigt og miljøvenligt valg, da det ikke indeholder animalske produkter. At bage brødet selv betyder også, at du undgår gluten og sukker, hvilket gør det perfekt for dig, der ønsker et smagfuldt brød lavet af naturlige ingredienser. At bage en hel brød giver en saftigere og mere holdbar brødvariant. Du kan nemt skære skiver til morgenmaden eller som base for dine yndlingspålæg. Du kan også variere opskriften efter din egen smag ved at tilsætte flere frø, nødder eller urter.
Opskrift - LCHF-brød med mandelmel og solsikkefrø
Her er en nem opskrift på vegansk LCHF-brød, som er perfekt til både morgenmad og mellemmåltider. Det er også en glutenfri opskrift, som er hurtig at lave og meget alsidig.
Ingredienser
3 dl mandelmel
1 dl solsikkefrø (plus lidt ekstra til topping)
3 spsk psyllium husk
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
3 spsk chiafrø (blandet med 9 spsk vand for at erstatte æg)
2 dl kokosmælk eller anden plantebaseret mælk
1 dl vegansk ost (valgfrit, for ekstra smag og saftighed)
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 175°C og smør en brødform eller beklæd den med bagepapir.
- Bland chiafrøene med vand i en skål og lad det stå i ca. 10 minutter, indtil det danner en geléagtig konsistens.
- I en stor skål blandes mandelmel, solsikkefrø, psyllium husk, bagepulver og salt.
- Bland chiaæggene med kokosmælken og eventuelt vegansk ost i en separat skål.
- Hæld de våde ingredienser over de tørre og rør indtil du får en jævn og fast dej.
- Hæld dejen i den forberedte brødform og glat overfladen med en ske. Drys ekstra solsikkefrø over for en sprød overflade.
- Bag brødet midt i ovnen i ca. 45-55 minutter. Tjek om brødet er bagt ved at stikke en tandstik i midten – hvis den kommer ud tør, er brødet færdigt.
- Lad brødet køle helt af på en rist, inden du skærer det i skiver.
Nyd dit veganske LCHF-brød allerede i dag
Dette veganske LCHF-brød er perfekt til dig, der ønsker et smagfuldt og glutenfrit alternativ. Det passer lige godt til morgenmad som til mellemmåltider, og du kan variere pålægget efter sæson eller humør. Hvis du bager en større portion, kan brødet fryses, så du altid har et sundt og lækkert brød klar, når du har brug for det.
