Hirse er en kornsort, der anvendes på samme måde som ris, quinoa, couscous og bulgur. Hirse er rig på mineraler, vitaminer og fibre. Velegnet til supper, gryder, salater eller som bindemiddel i vegetarbøffer.
Hirse er naturligt glutenfri, alkalisk og meget mineralrig. Hirse indeholder fire gange mere jern end helkornet ris. Det indeholder også fosfor og er en fremragende kilde til B-vitaminer.