5 tips til, hvordan du tilbereder mungbønner i det veganske køkken

Hvad er mungbønner?

Mungbønner er en bælgfrugt med små, grønne bønner, der har været anvendt i asiatiske køkkener i århundreder. De er populære på grund af deres milde smag og nemme tilberedning. Bønnerne passer perfekt i både gryderetter og salater, hvilket gør dem til en oplagt basisvare for alle, der elsker at eksperimentere i køkkenet. Desuden kan du bruge dem både hele og delte, alt efter hvilket mungbønneopskrift du vil prøve.

Sådan spirer du mungbønner derhjemme

At spire mungbønner er både sjovt og enkelt. Spirerne bliver sprøde og giver en skøn tekstur til dine retter. Du skal blot skylle mungbønnerne, lægge dem i en glasbeholder og dække dem med vand. Efter et par dage har du friske spirer, der er perfekte som topping på bowls eller salater. Nemme, ikke? Hvis du vil vide mere om, hvordan du spirer med spirefrø derhjemme, kan du læse mere på vores blog!

Perfekt i varme retter som dhal

Mungbønner er fantastiske i varme, veganske retter. En af de mest populære retter med mungbønner er den indiske ret dhal. Det er en fyldig linsegryde, der er perfekt til kolde aftener eller når du har lyst til noget varmt og smagfuldt. Dhal kan krydres på mange måder, men klassiske smagsgivere som ingefær, hvidløg og garam masala er altid et sikkert valg.

Tør at prøve noget nyt i køkkenet

Hvis du føler dig kreativ, er mungbønner en perfekt base til nye eksperimenter i køkkenet. Har du nogensinde prøvet at lave pandekager eller wraps af mungbønner? Ved at blende dem til en dej får du et vegansk alternativ, der både er mættende og lækkert. Derudover kan du bruge dem som hovedingrediens i veganske bøffer eller gryderetter, hvor de tilføjer en skøn tekstur.

Guide - 5 tips til, hvordan du bruger mungbønner i køkkenet

Her er nogle idéer til at tage din madlavning med mungbønner til næste niveau. Disse tips er nemme at følge og giver masser af inspiration til både hverdag og fest.

Spirer mungbønner som frisk topping

At spire mungbønner er nemt og giver en dejlig sprødhed til dine måltider. Læg dem på salater, bowls eller wraps for at tilføje både tekstur og et friskt touch. Spirerne er også perfekte som en dekorativ og velsmagende sideservering.

Lav en varmende dhal

Dhal er en klassisk ret, der passer perfekt på kolde dage. Denne vegetariske linsegryde er nem at variere med forskellige krydderier som garam masala, koriander og chili. Server den med ris, naanbrød eller en klat vegansk yoghurt for et komplet måltid.

Prøv nye opskrifter som pandekager og wraps

Med mungbønner som base kan du lave både pandekager og wraps, der er veganske og mættende. Læg mungbønnerne i blød, blend dem til en dej og steg dem på panden. Resultatet bliver tynde og bløde brød, der kan fyldes med alt fra hummus og grøntsager til krydrede fyld.

Tilsæt mungbønner i gryderetter for ekstra tekstur

Mungbønner er en nem måde at tilføje mere tekstur og fylde til dine gryderetter. De absorberer smag godt og passer derfor perfekt i retter som chili sin carne, veganske karryretter og linsesupper. Derudover behøver de ikke forkoges, hvilket gør dem nemme at bruge direkte i gryden.

Lav veganske burgere med mungbønner som base

Mungbønner er en fantastisk base for saftige og smagfulde veganske burgere. Blend bønnerne med krydderier, grøntsager og lidt rasp for at lave en dej, der kan formes til bøffer. Steg eller grill dem og server med dine yndlingstilbehør for en ægte smagsoplevelse.

Opskrift - Mungbønnegryde

4 portioner

Ingredienser

2 dl tørrede mungbønner
2 gule løg, finthakkede
4 fed hvidløg, finthakkede
3 dl hakkede tomater
1-2 spsk tomatpuré
50 g frisk ingefær, revet
1 spsk karry
2 tsk gurkemeje
1 tsk groft stødt kardemomme
1 tsk chiliflager
1/2 tsk sort peber
1 tsk salt
Olie
300 g blomkål i mindre stykker
2 dl vand
2 dl kokosmælk
1 spsk grøntsagsbouillon
70 g babyspinat

Til servering

Ris
Frisk koriander

Sådan gør du

1. Læg mungbønnerne i blød i mindst 8 timer. Skyl dem grundigt i koldt vand.
2. Kog mungbønnerne i saltet vand ved middelvarme, indtil de er møre, ca. 10 minutter.
3. Svits løg, hvidløg og ingefær sammen med alle de tørre krydderier og salt i olie, indtil løgene bliver bløde. Tilsæt tomatpuré og rør det sammen med krydderierne og løgene.
4. Hæld de hakkede tomater i, og tilsæt blomkål. Rør rundt, tilsæt vandet, og rør bouillonterningen i.
5. Lad retten småsimre i ca. 30 minutter, tilsæt derefter mungbønnerne og spinaten. Lad det simre yderligere 3-5 minutter.
6. Smag til med salt og server med ris og evt. frisk koriander.
   
   

Køb mungbønner i dag