Tid til at bage julekager? Bag peberkagegraner med topping
Peberkagens historie - en krydret og velduftende rejse
Peberkager har en fascinerende historie, der strækker sig over flere århundreder. Oprindeligt kommer de fra Mellemøsten, hvor krydderier som kanel og ingefær blev brugt i madlavning og bagning. Disse aromatiske smage tog derefter vejen gennem handelsruterne og nåede Europa i middelalderen.
Vidste du, at det først var i det 17. århundredes Tyskland, at peberkager blev en del af juletraditionen? Former i forskellige figurer, som hjerter og stjerner, blev populære som dekorationer. Denne tradition spredte sig hurtigt over hele Europa, og til sidst nåede peberkager også de danske hjem.
I det moderne køkken kan du nyde peberkager med både gavn og fornøjelse
Vi lever i en tid, hvor sund mad og økologiske alternativer bliver stadig vigtigere. Men nogle gange kan det være svært at vide, hvordan man skal gribe det an, især ved julen, hvor vi har så mange traditioner knyttet til maden. Derfor vil vi inspirere dig denne jul til at tage chancen og erstatte opskriften på dine klassiske peberkager med noget nyt. Hvorfor ikke prøve at bage peberkagegraner med sunde ingredienser og opleve duften af modne appelsiner og velduftende chokolade?
Opskrift - Peberkagegraner med chokolade og appelsin
Ingredienser
Peberkagegraner
12 stk. udstenede dadler
2,5 dl skrællet mandel
2 spsk. smeltet kokosolie
20 g peberkagekrydderi
0,5 tsk. vaniljepulver
Chokoladetopping
80 g chokoladeknapper 58%
2 spsk. presset appelsin
1 spsk. smeltet kokosolie
Toppings
Appelsinskal
Pisket kokosfløde
Glasur med grøn farve
Stjerner
Sådan gør du
- Rist mandlerne på en tør pande for en nøddeagtig smag. Smelt kokosolien.
- Blend dadler, ristede mandler, krydderier og smeltet kokosolie til en dej. Beklæd en firkantet form med bagepapir og tryk dejen ned.
- Smelt chokoladen over vandbad og tilsæt appelsinsaft og kokosolie.
- Hæld chokoladen over dejen og drys appelsinskal over.
- Sæt i fryseren i cirka 1 time.
- Skær graner og pynt med kokosfløde eller farvet glasur. Drys appelsinskal over og tilføj stjerner for ekstra magi.
Peberkagegraner er ikke kun et alternativ, der smager fantastisk, men giver også en følelse af bæredygtighed og sundhed til årets julebord. Lad disse små delikatesser blive en del af din juletradition og nyd den krydrede magi, der følger med hvert bid!
