Sesamfrø med skal kan anvendes til at bage brød eller lave vegetariske postejer såsom humus. Man kan også lave sin egen sesammælk ved at tilsætte vand til sesamfrøene i en blender. Også lækre at riste og komme i salater.
Sesamfrø med skal indeholder mere jern og calcium end afskallede, mest fordi mineralerne sidder i skallen. Sesamfrø er en af alle de fødevarer med det højeste indhold af calcium. Sesamfrø indeholder også, ligesom mange andre frø, meget magnesium. Husk, at du skal knuse sesamfrøene for at få adgang til alle deres næringsstoffer og fedtsyrer.