Bag glutenfrit med kartoffelmel – lav glutenfri syltetøjskager

At bage glutenfrit kan føles som en udfordring, men med de rette ingredienser og lidt kreativitet kan du lave lækre kager, som hele familien vil elske. Kartoffelmel er en uventet helt i glutenfri bagning – det giver en fin tekstur og fungerer fremragende som base i småkager, for eksempel glutenfri syltetøjskager.

Hvorfor bruge kartoffelmel i glutenfri bagning?

Kartoffelmel er en af de mest alsidige ingredienser, når du bager glutenfrit. Det giver en blød konsistens og er perfekt til at gøre kager luftige og sprøde. Derudover er det nemt at kombinere med andre glutenfri meltyper for at skabe den perfekte balance i dejen. For småbørnsforældre, der ønsker at bage glutenfri kager med kartoffelmel, er det også en tryg ingrediens, der er let at finde i køkkenskabet.

Tips til at få succes med glutenfri bagning

Når du bager glutenfrit, opfører dejen sig lidt anderledes end ved traditionel bagning. Her er nogle gode råd, der gør det lettere at lykkes:

Bland forskellige meltyper: Kombinér kartoffelmel med for eksempel mandelmel eller rismel for en fyldigere smag.
Arbejd forsigtigt: Glutenfri dej kan være sart, så undgå at overarbejde den.
Brug bagepapir: Glutenfri småkager er ofte lidt blødere, så bagepapir hjælper dem med at holde formen.

Opskrift – Glutenfri syltetøjskager

Disse syltetøjskager smager lige så godt, som de ser ud! De sprøde småkager smelter i munden, og syltetøjet i midten giver en skøn sødme. Et perfekt bageprojekt for både børn og voksne!

Ingredienser

100 g stuetempereret vegansk margarine
1 dl råsukker, blendet til pulver
2 dl kartoffelmel
1 dl mandelmel
1 tsk vaniljepulver
1 spsk vand
1 dl økologisk hindbærsyltetøj (eller andet syltetøj efter ønske)

Pynt

SØTIN flormelis til drys

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 175 grader, og beklæd en bageplade med bagepapir.
Pisk vegansk margarine og råsukker-pulver luftigt i en skål.
Bland kartoffelmel, mandelmel og vaniljepulver i en anden skål. Rør melblandingen i smørmassen.
Tilsæt vand, og ælt dejen sammen. Hvis dejen føles for tør, tilsæt et par dråber vand mere.
Rul dejen ud på en melet overflade (brug kartoffelmel til udrulning), og udstik små runde kager. Udstik et hjerte i midten af halvdelen af kagerne.
Læg småkagerne på bagepladen, og bag i midten af ovnen i 8–10 minutter, eller indtil de har fået en let gylden farve.
Lad småkagerne køle helt af. Smør syltetøj på de bunde uden hjerte, og læg en hjerte-småkage ovenpå. Drys med SØTIN flormelis inden servering.

Gør glutenfri bagning nemmere med kartoffelmel

At bage glutenfrit med kartoffelmel er både nemt og sjovt. Prøv denne opskrift, og lad dine glutenfri syltetøjskager sprede lidt ekstra kærlighed ved næste kaffepause!