Solsikkekerner er de afskallede frø fra solsikken. De har en mild nøddeagtig smag og kan anvendes i stedet for nødder i mange retter. Frøene passer godt i fx salater eller hjemmelavet brød. Let ristning fremhæver den lækre og nøddeagtige smag.
Solsikkefrø er rige på protein, mineraler og vitaminer og har høje niveauer af nyttige fedtsyrer, herunder Omega-6. Solsikkefrø er en af de vigtigste kilder til vitamin E (tokoferol) i kosten.